食物顺应四时身体顺应自然 春养生吃嫩芽食甘温

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2018-10-12

  用春韭炒鸡蛋鲜嫩口,是韭菜合子才是我的大餐。

褚玉霞教授解释说,韭菜生食性味辛温,有散瘀行气、止血消肿的功效;熟食性味甘温,补肾益阳、温中暖下。 韭菜合子中的韭菜也就是七八分熟,具有较平和的散血和血、补阳健胃功能。 腹部冷痛、消化不良、肾阳虚腰膝冷痛的人可以多吃韭菜。   炒鸡蛋、凉调嫩芽儿也不错。 褚玉霞教授说,香椿味苦、性平、无毒,香气浓郁,有开胃爽神、发表透疹、清热利湿、解毒杀虫的作用,春季传染病比较多,多吃香椿可传染病。

外,香椿嫩芽含有维生素E和类性激素物质,春季吃可滋阴补阳,帮助老年人抗衰老。   香椿虽好但也要适量,吃多了会壅气动,有哮喘病等发作性的人不要吃。 褚玉霞教授提醒说,香椿芽儿应在二十四节气中的谷雨后采摘入食,之后香椿芽儿就了香椿叶,口感差,营养价值也降低了。

  春季为肝气旺之时,肝气旺则会影响到脾,所以春季容易出现虚弱病症。 河南省人民院中副主任医师王雪梅说,此时若多吃酸味食物,会肝功能偏亢,故春季要少吃酸味食品,多吃些甜味,这样做的好处是能补益人体的之气。   具体来说,应多吃一些性味甘平,且富含蛋白质、糖类、维生素和矿物质的食物,如禽蛋、牛奶、瘦肉、蜂蜜、豆制品、蔬菜、水果等。

王雪梅说,韭菜、葱、蒜等具有杀菌防病的功效,可食用。

对于冬天流行的羊肉、狗肉、麻辣火锅、辣椒、花椒等大辛大热之品再吃。